Willkommen auf den weiten Feldern Schleswig-Holsteins, wo die grünen Spitzen des Spargels aus der Erde sprießen und die Spargelsaison im Norden am 9. April offiziell eröffnet wurde. Spargelhöfe in der Region gibt es viele: Von kleinen Familienbetrieben bis hin zu größeren Plantagen bieten sie nicht nur eine reiche Ernte an köstlichem Spargel, sondern auch ein tolles Ausflugserlebnis für Besucher. In unserem heutigen Blogbeitrag stellen wir Ihnen einige der besten Spargelhöfe der Gegend vor; erfahren Sie mehr über die Menschen hinter dem Spargel und die jahrhundertealte Tradition.
Seit über drei Jahrhunderten liegt der Familienbetrieb Hay fest verwurzelt im malerischen Kembs in Ostholstein. Im Laufe der Zeit hat der traditionelle landwirtschaftliche Hof den Fokus auf Sonderkulturen gelegt: Vor gut 30 Jahren begann die Familie mit dem Anbau von Spargel und Grünspargel, gefolgt von köstlichen Erdbeeren und hochwertigen Speisekartoffeln. Die Qualität steht dabei an erster Stelle, besonders wenn es um den Spargel geht.
Die einzigartigen Bodenqualitäten Ostholsteins tragen dazu bei, dass der Spargel einen ganz besonderen Geschmack entwickelt. Täglich wird der Spargel frisch geerntet und unverzüglich zum Hof gebracht, wo er sorgfältig gekühlt, sortiert und für den Verkauf vorbereitet wird.
Im Hofladen des Spargelhofs Hay erwartet Sie eine Vielfalt an Produkten aus eigenem Anbau sowie weitere regionale Spezialitäten. Von knackigem Spargel und Grünspargel über saftige Erdbeeren und goldgelbe Speisekartoffeln bis hin zu delikatem Holsteiner Katenschinken und erlesenen Weinen finden Sie auf dem Spargelhof Hay alles, was das Genießerherz begehrt.
Spargelhof Hay
Hufenweg 15
23758 Kembs
Telefon: 04362/1356
https://www.spargelhof-hay.de/
Die Familie von Baudissin führt in zweiter Generation Gut Augustenhof mit großer Passion, und verbindet traditionelle Erfahrungen mit neuen, nachhaltigen Wegen. Hier finden neben regionalem Spargel auch klassischer Ackerbau, moderne Schweinemast und ein liebevoller Hofladen ihren Platz. .Im Winter können sich Besucher über frische Nordmanntannen und einem gemütlichen Weihnachtszauber freuen
Gut Augustenhof liegt gut erreichbar in der Region Dänischer Wohld zwischen Kiel und Eckernförde. Mit höchster Sorgfalt kultiviert die Familie von Baudissin den Spargel auf warmen, sandigen, lockeren Erddämmen, um ihn hell zu halten. Kurz bevor der Spargelspross den Erdwall durchbricht, wird die Spargelstange von Hand freigelegt und mit einem speziellen Spargelmesser gestochen.
Der Spargel wird täglich frisch geerntet und kann direkt im Hofladen oder an regionalen Verkaufsständen erworben werden, sodass er praktisch feldfrisch auf Ihrem Teller landet. Ergänzen Sie Ihren Spargeleinkauf mit ein paar Kartoffeln oder Katenschinken aus dem Hofladen.
Gut Augustenhof
24251 Osdorf
Telefon: +49 177 6031025
https://www.gut-augustenhof.de/
In der zweiten Generation geführt, liegt der landwirtschaftliche Hof Bauer Reimers in der Nähe von Neumünster. Der Familienbetrieb legt besonderen Wert auf die Qualität und den exquisiten Geschmack der Produkte. Durch fundiertes Know-how, nachhaltige Land- und Tierhaltung sowie den Einsatz modernster Technologien gewährleisten sie stets höchste Standards.
Die ca. 200 Hektar umfassende Fläche beherbergt eine große Auswahl an Anbaukulturen: Die weiten Spargel- und Bundmöhrenfeldern sowie die großzügigen Anbauflächen für Speisekartoffeln, Getreide und Mais spiegeln die Vielfalt der Produkte wider.
Dank der sandigen Böden und des schonenden Anbaus ist jedoch der Spargel von unvergleichlicher Qualität und Aroma. Jeden Morgen wird er frisch gestochen, verarbeitet und auf verschiedenen Wochenmärkten angeboten. Selbstverständlich finden Sie ihn auch im zugehörigen Hofladen, ebenso wie eine vielfältige Auswahl regionaler Produkte, darunter die beliebten Freilandeier, erlesene Weine, hausgemachte Saucen und weitere Köstlichkeiten.
Bauer Reimers
Marienhof 1
24634 Padenstedt
Telefon: +49 177 6031025
https://www.bauer-reimers.de/
Der Hof, der 1912 im Naturparadies Holsteinische Schweiz erbaut wurde, wird seit den 1970er Jahren von der Familie Wülfken bewirtschaftet. Die Marke Liensfelder Landhof wurde 2014 ins Leben gerufen, als der erste Spargelanbau und die Ernte stattfanden. Danach folgte der Anbau von Kartoffeln und Kürbissen. Seit 2015 betreibt der Liensfelder Hof einen eigenen Hofladen, der täglich frische saisonale Produkte anbietet.
Das Sortiment umfasst verschiedene Kartoffelsorten wie Aromata und Gourmetkartoffeln. Während der Spargelzeit gibt es eine breite Auswahl an weißem, grünem und violettem Spargel sowie die historische Sorte Huchel Alpha. Ein Erkennungsmerkmal ist die Geschlossenheit des Kopfes. Er schmeckt nussig, buttrig, zart und hat ein leicht süßliches Aroma sowie eine feine Textur. Das ganze Jahr über werden außerdem Eingemachtes, Fleischspezialitäten, Liköre, Eier und Honig aus der Region angeboten – und nicht zu vergessen das besondere Spargel- und Kartoffelbier.
Liensfelder Landhof
Im Dorfe 2
23715 Liensfeld
Telefon: 04527 462
www.liensfelder-landhof.de
Spargelhof Bolhuis
Quebbem 15
22889 Tangstedt
Tel.: 04109 252930
www.spargelhof-bolhuis.de
Bauer Doose
Dorfstraße. 11
22964 Steinburg
Tel.: 04534 551
www.bauer-doose.de
Spargelhof Ehing
Steindamm 12
21483 Basedow
Tel.: 04153 51666
www.ehing-spargelhof.de
Deutsche Spargelzucht Rosen
Kampweg 4a
23881 Alt-Mölln
Tel.: 04542 829749
www.spargel-rosen.de
Lödings Bauerhof am See
Auf dem Ortskampe1
23911 Buchholz
Tel.: 04541 801713
www.spargelbuffet.de
Spargelhof Schäfer
Grünplan 1
24649 Wiemersdorf
Tel.: 04192 2420
www.spargelhof-schaefer.de
