Un vino prezioso: il Brunello di Montalcino

Stile del Brunello

I migliori sono quelli fatti secondo la vecchia tradizione, che rispetta le caratteristiche del Sangiovese e lascia agire il microclima di Montalcino, il quale a sua volta prende calore dal mare della Maremma ed è protetto a sud dal maestoso monte Amiata, creando in tal modo una sorta di oasi felice per le vigne. La ricetta per il vino perfetto è molto semplice: basse rese per ceppo, raccolta delle uve migliori, perfettamente mature e quindi un lungo, dolce affinamento.

Il Brunello è un vino per chi sa aspettare: servono anni perché tutto il suo potenziale possa svilupparsi. I tannini e l’acidità devono rifinirsi, arrotondarsi, mescolarsi per creare un intreccio magico di sentori che diventano sempre più eterei. Negli ultimi anni molti produttori si sono cimentati con Brunelli nel complesso meno tannici e più pronti per il mercato, a scapito del potenziale di invecchiamento e della complessità.

Come servire il Brunello di Montalcino

Stiamo parlando di un un vino prezioso, che merita il posto d’onore nella vostra cantina. Deve riposare orizzontalmente almeno un paio di settimane prima d’essere aperto per evitare traumi. La decantazione può essere effettuata solo in due casi: se è presente il fondo oppure se è un Brunello relativamente giovane al massimo di 10-15 anni. Per i Brunelli di oltre 20 anni è sconsigliabile decantare la bottiglia, visto che il bouquet potrebbe risentirne e la repentina ossigenazione causerebbe un collasso del fragile equilibrio del vino. Servitelo in calici ampi e lasciatelo respirare nel bicchiere, con calma. La temperatura di servizio è quella classica dei vini strutturati rossi, 18-20 C°.

Come abbinamenti per il Brunello di Montalcino sono considerati piatti di sostanza come stracotti, selvaggina, lasagne al forno, risotto al tartufo, pulled pork, empanadas di carne argentine.

VIP che amano il Brunello di Montalcino

La zona della provincia di Siena è famosa in tutto il mondo non solo per lo splendido paesaggio e le città storiche, ma anche per il cibo squisito e i vini di alta qualità, come il Brunello di Montalcino. Sono tanti i VIP che lodano ed amano questo vino.

Per "The King" LeBron James, il famoso cestista statunitense, il Brunello di Montalcino è uno dei grandi amori della vita, infatti ha pubblicato una storia su instagram facendo vedere una bottiglia del vino Brunello di Montalcino.

Richard Gere, il famoso attore americano, ha addirittura deciso di produrre una linea personalizzata di vino, il Brunello Le Lucére, in collaborazione con l’azienda vitivinicola San Filippo di Montalcino.