"Benvenuta Pastasciano 2016" - Parte da Asciano la sfida della qualità per grano e pasta

Domenica 27 novembre "Benvenuta Pastasciano 2016", un'intera giornata dedicata allo studio e alla degustazione delle paste ottenute con la varietà intitolata al senatore Cappelli, in grado di aggiungere al gusto intenso di una pasta artigianale, qualità organolettiche e nutrizionali elevatissime, sprigionando tutto il sapore del grano duro prodotto nelle crete ascianesi.

Pastasciano è un progetto nato dal lavoro di otto aziende agricole del comune di Asciano (Siena) che si sono costituite in consorzio, con il supporto del Comune di Asciano e della Regione Toscana, per realizzare una pasta selezionata composta al 100% da grani antichi varietà “Senatore Cappelli”.

Che cos’è il Cappelli? “Senatore Cappelli” oggi è una varietà registrata con questo nome, è un grano duro antico originario della natura, più forte e resistente di quelli moderni che non necessita ditrattamenti chimici e che non ha mai subito manipolazione genetica. Per questo viene coltivato solo da chi vuole ottenere qualità e livelli nutrizionali eccellenti per una sana alimentazione.

Il grano è coltivato rigorosamente ad Asciano, nel cuore delle Crete Senesi, in una zona da sempre vocata a produrre un grano duro di grandissima qualità. Il rispetto di un disciplinare molto rigoroso garantisce al consumatore finale alte qualità nutrizionali e ricchezza di sapore.

Domenica 27 Novembre il Consorzio Pastasciano offrirà una degustazione gratuita della pasta per tutta la durata della festa, ad Asciano in Piazza Garibaldi presso lo stand Pro Loco.

Ore 11: Convegno a cura dell’Università di Firenze e Slow Food Toscana
A pranzo: Tour in Pasta nei ristoranti di Asciano, Arbia e Chiusure
Ore 22: Cena di gala con i prodotti del territorio presso Le Scuderie del Granduca

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