La nourriture est l'un des aspects les plus représentatifs de la culture, car elle renvoie à la tradition et à l'identité des personnes. Du fait social et collectif, nous avons cette autre expérience plus intime qui nous conduit à l'expérience personnelle. Manger est plus qu'un acte physiologique, il s'énerve avec les saveurs, identifiant avec les sens un lointain souvenir ou un lieu spécifique. Nous mangeons et nous sommes heureux pour un moment. Par conséquent, rien de mieux que de célébrer avec un bon repas au festival gastronomique qui est organisé chaque année dans la ville catalane de Puigcerdà.
Nous parlons de la populaire Fête Trinxat qui se célèbre fin février dans la région de Cerdanya, à la limite du pays gaulois. Cerdanya, territoire historique et très lié à la nature, rassemble chaque année des experts et des néophytes dans l'art de bien manger dans le but de célébrer l'un des événements hivernaux les plus significatifs dans la capitale de la Cerdagne. La fête est organisée dans le centre sportif de Puigcerdà et a pour raison de rencontrer la fameuse Trinxat ou la purée de pommes de terre, le chou d'hiver et le bacon de porc avec du saindoux comme vinaigrette finale. Le trinxat est un aliment typique qui se réfère à son origine ancienne et humble, un de ces plats qui composent l'identité gastronomique de n'importe quelle région.
Mais la gastronomie de notre festival d'hiver ne se limite pas à cette spécialité, elle accueille les populaires entrées de saucisses ou les truffes au fromage avec crème de carotte et morue comme deuxième plat, une autre des caractéristiques de la région catalane. Tous assaisonnés d'activités amusantes, car manger est aussi une célébration de la vie.
Maintenant, la question est comment pouvons-nous préparer notre Trinxat maison. Pour cela, nous devons simplement suivre quelques étapes simples. Tout d'abord, nous allons hacher le chou et le mettre à ébullition avec de l'eau et un peu de sel, auquel nous ajouterons les pommes de terre épluchées et également coupées en morceaux. Après pas plus de vingt-cinq minutes, nous tendons le contenu et les sculpter avec une fourchette pour faire une délicieuse pomme de terre écrasée avec chou. Maintenant il ne reste plus qu'à ajouter l'huile avec les gousses d'ail et le bacon pour lui donner la touche finale. Rien de mieux que la simplicité pour préparer un plat savoureux et traditionnel. À Puigcerdà, ils le savent et le célèbrent chaque février.
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Horaires
10:00 - 19:00
10:00 - 20:00