Tradiciones navideñas : Glühwein

En estas fechas les queremos acercar un poquito más a Engel & Völkers. Queremos compartir con ustedes una de las más típicas tradiciones navideñas de Alemania, país donde Engel & Völkers tiene sus orígenes: el Glühwein.

Por todos es conocida la tradición de los mercados navideños, aunque desde la calidez de Las Islas Canarias, nos sorprenda que tengan lugar, también en los países más fríos de Europa. Esto nos resultará más fácil de comprender una vez conozcamos la costumbre de tomar Glühwein mientas se pasea por ellos. El Glühwein es la bebida típica de esta época festiva. Consiste en un vino especiado que se toma muy caliente. Esto también sorprenderá a la vertiente más mediterránea del continente, desde cuya perspectiva, servir el vino de esta manera puede ser visto como una aberración. Sin embargo, la sorpresa será aún mayor al comprobar que está realmente bueno.

Pocas cosas nos evocarán tanto el espíritu de la Navidad como caminar por los puestos llenos de luces, escuchando christmas carrols de fondo, envueltos en una buena bufanda y las diversas capas de abrigo, y sentir el olor a las especias inundándolo todo. Ese sentimiento es, sin duda, la definición de la magia de la navidad. Poco esfuerzo haremos para resistirnos a probar ese vino que se sirve humeante en taza, rindiéndonos a su sabor y también al calor que nos proporciona. 

 Las tazas presentan diferentes motivos relacionados con las fiestas y normalmente varían de un puesto a otro. Y aunque, se puede devolver recuperando la fianza pagada, hay quienes deciden llevársela y así ir ampliando cada año, una colección variada de tazas únicas.

A continuación, Engel & Völkers les propone la siguiente receta para que se animen a probarla en casa.

Ingredientes para 6 personas:

Vino tinto de calidad decente 750 ml

Azúcar moreno 80 g

Laurel 1

Cardamomo 4

Clavo de olor 6

Canela en rama pequeñas 2 o  grande 1

Anís estrellado 2

Nuez moscada molida 1 pizca

Limón 1

Naranja 1

Preparación:

En una olla amplia se introducen todas las especias, la piel de la naranja y el limón. Añadimos el azúcar y se calienta hasta que empiecen a emanar los aromas. Se moja el fondo con el vino, sólo cubriendo el azúcar hasta que quede disuelto.

Se añade el resto del vino, mezclando bien todos los ingredientes con una cuchara de madera y se calienta a temperatura media. Dejamos el conjunto calentando a medio fuego, sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando. 

Podemos ajustar el dulzor añadiendo más azúcar o bien, le podemos dar más cuerpo añadiendo un poco de licor, whisky o brandy.

Para servir, colaremos la bebida y podemos añadir unas rodajas de fruta o ramitas de canela a modo decorativo.

Esperamos que se animen a probar la receta en casa y que disfruten tanto como nosotros de uno de los sabores más característicos de la Navidad alemana.