Kulinarische Highlights im Winter: Entdecken Sie Köstlichkeiten aus Schleswig-Holstein

Grünkohl – Das Wintergemüse des Nordens

Wenn der erste Frost über die Felder gezogen ist, beginnt in Schleswig-Holstein die Grünkohl-Saison. Grünkohl, auch liebevoll "Friesenpalme" genannt, ist eines der beliebtesten Wintergerichte der Region und wird oft zusammen mit Kassler oder Pinkel serviert. Typisch für die Zubereitung in Schleswig-Holstein ist die kräftige Würze des Grünkohls, der stundenlang gekocht wird, bis er eine weiche, cremige Konsistenz hat. Dazu werden traditionell Salzkartoffeln gereicht, die den intensiven Geschmack des Grünkohls wunderbar abrunden.

Wer in dieser Saison Lust auf Grünkohl hat, findet in der Forstbaumschule Kiel eine besondere Gelegenheit: Hier erwartet Sie eine ganze Grünkohlkarte, die kreative Gerichte und echte Klassiker rund um das beliebte Wintergemüse bietet. Die traditionsreiche Forstbaumschule lädt Sie ein, die Vielfalt des Grünkohls zu entdecken – ein Muss für alle, die dieses herzhaft-norddeutsche Erlebnis in geselliger Runde genießen möchten.

Lübecker Marzipan – Eine süße Verführung

Lübecker Marzipan ist weltweit für seine Qualität und seinen besonderen Geschmack bekannt. Die traditionelle Rezeptur, basierend auf Mandeln und Zucker, hat in der Hansestadt eine jahrhundertelange Geschichte. Besonders zur Winterzeit zeigt sich das Marzipan in seiner vollen Vielfalt: Von zarten Pralinen und klassischen Marzipanbroten bis hin zu festlich

In der Weihnachtszeit gibt es für alle Marzipanliebhaber einen besonderen Tipp: Lassen Sie sich vom köstlichen Duft nach ofenfrischen Mandelbrötchen und Marzipan-Bratäpfeln direkt ins Café Niederegger in der Breiten Straße locken. Dort erwartet Sie die festliche Weihnachtswelt des ältesten Marzipanherstellers der Stadt, in der Sie aus über 300 weihnachtlichen Marzipanpräsenten wählen können. Der Weihnachtsbasar bietet die perfekte Gelegenheit, süße Mitbringsel für Freunde und Familie auszuwählen oder sich selbst an kalten Wintertagen zu verwöhnen.

Holsteiner Klöben – Traditionelles Festtagsgebäck

Der Holsteiner Klöben ist ein typisch norddeutsches Festtagsgebäck, das besonders zur Weihnachtszeit und im Winter großen Anklang findet. Dieser süße Hefelaib, gefüllt mit Rosinen, Mandeln, Zitronat und oft einem Hauch Rum oder Vanille, verströmt ein herrliches, weihnachtliches Aroma. Ursprünglich war der Klöben vor allem an Feiertagen und zur Adventszeit auf den Tischen Schleswig-Holsteins zu finden.

Wer dieses traditionelle Gebäck in seiner besten Form genießen möchte, wird in der Bäckerei Ebsen fündig. Hier wird der Holsteiner Klöben nach altem Rezept gebacken und neben köstlichem Stollen als perfekter Begleiter zur Winterzeit angeboten. Ob dicke Scheiben mit Butter bestrichen oder pur zum Kaffee – ein Besuch bei Ebsen ist die ideale Gelegenheit, diesen regionalen Genuss in bester Qualität zu probieren.

Gänsebraten – Ein Festessen für kalte Tage

Ein saftiger Gänsebraten ist aus der Winterzeit in Schleswig-Holstein kaum wegzudenken und gehört für viele Familien fest zur Weihnachtszeit. Die Gans wird traditionell mit Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern gefüllt und stundenlang im Ofen gebraten, bis das Fleisch zart und die Haut goldbraun und knusprig ist. Typische Beilagen wie Rotkohl, Klöße oder Kartoffeln sowie eine herzhafte Bratensauce runden das Festessen perfekt ab.

Für ein besonders festliches Erlebnis empfiehlt sich ein Besuch auf Gut Pronstorf, wo Sie den Gänsebraten am stimmungsvoll dekorierten Tisch genießen können. Alternativ bietet das Gut auch die Möglichkeit, den Gänsebraten auf Vorbestellung zum Mitnehmen für das eigene Festmahl Zuhause abzuholen. So können Sie die schleswig-holsteinische Tradition nach Wunsch im gemütlichen Ambiente des Guts oder in den eigenen vier Wänden erleben.

Sanddornpunsch – Der Geschmack des Nordens in einer Tasse

Sanddorn, mit seinen leuchtend orangefarbenen Beeren, ist in Schleswig-Holstein besonders an der Küste weit verbreitet. Die kleinen Beeren sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch wahre Vitamin-C-Bomben. Gerade im Winter, wenn das Immunsystem besonders gefordert ist, ist das Vitamin C aus Sanddorn ein wertvoller Beitrag zur Unterstützung der Gesundheit.

Sanddornpunsch ist ein fruchtig-süßes Heißgetränk, das mit seinem leicht herben, fruchtigen Geschmack perfekt in die kalte Jahreszeit passt und oft als alkoholfreie Alternative zu Glühwein genossen wird.

Eine besondere Anlaufstelle für Sanddorn-Liebhaber ist der Wohlenberger Sanddorn Hofladen. Hier können Sie den Punsch direkt vor Ort probieren und sich von den intensiven Aromen des frisch zubereiteten Getränks überzeugen. Wer sich den Geschmack des Nordens auch nach Hause holen möchte, kann den Sanddornpunsch bequem über den Online-Shop des Hofladens bestellen.

Schleswig-Holstein bietet im Winter nicht nur malerische Landschaften, sondern auch eine kulinarische Vielfalt, die Leib und Seele wärmt. Die vorgestellten Gerichte sind nur ein kleiner Einblick in die köstlichen Traditionen des Nordens – perfekt, um sich an kalten Tagen verwöhnen zu lassen. Entdecken Sie die Spezialitäten direkt vor Ort oder schwingen Sie selbst den Kochlöffel. So wird der Winter garantiert zu einem genussvollen Erlebnis!

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!